“毒辣椒”再现江湖!还能不能好好吃了

  • 时间:
  • 浏览:0

本文专家:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

辣椒,原本不少吃货小伙伴必不可少的食材和佐料。

最近正是辣椒采收的八时,亲们常常会对辣椒进行烘干,以便于长期保存。

然而,有媒体曝光,市场上其他光鲜靓丽的干辣椒,竟然是硫磺熏过的!

原本的干辣椒颜色鲜艳,卖相好,便于储存,易于销售。相反,正常的干辣椒颜色淡,反而不受欢迎。

以往的“毒辣椒”事件

2012年,湖南省质监稽查总队在长沙县跳马镇白竹村查封了一家非法使用硫磺熏制干辣椒的黑加工厂。工厂内工亲们都戴着防毒面罩,后面 浓烟刺鼻,一般人根本忍受不了。

2015年,南昌县工商部门接群众举报,发现了一处辣椒加工窝点,现场缴获了有毒辣椒约1.30万斤。经检测那此毒辣椒的二氧化硫含量超标近33倍,其实是触目惊心。

消息一出,引起了众多老外 视频的恐慌。那么 ,那此“毒辣椒”有那此危害?亲们又该怎么能不能鉴别呢?今天就删改的给亲们说一下。

为甚么“毒辣椒”层出不穷?

尽管现在食品安全的管理不断完善,然后“毒辣椒”的难题还是不断突然总出 ,这是为那此呢?这就得语句你你这些 硫磺熏制了。

二氧化硫(SO2)既是一种生活生活防腐杀菌剂,又是一种生活生活较为廉价且实用的化学保鲜剂。燃烧硫磺会产生一定量二氧化硫,用产生的乙炔气 对产品进行熏蒸,这是一种生活生活传统的养护食物和药材的最好的法律依据。

经过硫磺熏蒸的产品,具有干燥、增白、防虫、防腐和防霉变等特点。然后,硫磺熏制的辣椒外观更好看,保存时间更长,更易于销售,使不少商贩动起了黑心。

目前,原因着那么 更好的最好的法律依据,什么都有有对于特定的中药材是能那么 用硫磺熏蒸的,然后一定要在规定的范围和剂量内,然后要经过专业的脱硫处置,严格控制二氧化硫的残留量。

但用硫磺熏蒸辣椒,二氧化硫残留量严重超标,会对人体造成很大的危害,显然不合法,须要严厉彻查和禁止。

硫磺熏制食物有那此危害?

硫磺是化学工业原料,在熏蒸过程中,会与氧结合生成一定量的二氧化硫,使食物中二氧化硫超标。二氧化硫遇水会产生亚硫酸,破坏食品中的胡萝卜素B1,原因着进入人体,会给亲们的肠胃、食道、粘膜等带来刺激,破坏消化系统和呼吸系统,更严重的总要危害到肝脏和肾脏。

原因着长期接触和食用那此经过硫磺熏制的食物,则会有致癌风险。

除此之外,硫磺中还富含什么都有有的铅、铊等重金属元素以及砷元素,在熏制总要产生具有挥发掉性的铅蒸汽、氧化砷、氧化铊等有毒物质,残留在食物上,原因着食用不多原因着会引发中毒。

应该怎么能不能辨别“毒辣椒”?

看颜色

正常的辣椒干燥后一般呈现较暗的红色,然后不不突然总出 发亮的情况,籽呈黄色。而“硫磺椒”一般是鲜红的颜色,冠部无斑点然后发亮,籽呈白色。

用手搓

把一定量辣椒放满手里搓几下,原因着手上被染成了黄色,说明原因着被硫磺熏过,应该谨慎购买。

闻气味

“硫磺椒”常富含一股刺鼻的硫磺余味,而正常的辣椒则是香辣的味道。

嗜辣如命的小伙伴,吃事先可一定要擦亮眼睛,不须只挑长得好看的辣椒哦。

微信公众号搜索"

驱动之家

"加关注,每日最新的手机、电脑、汽车、智能硬件信息能那么 你要一手全掌握。推荐关注!【

微信扫描下图可直接关注